Ficus Nectar

Ficus Nectar

Nettare di fichi, poiché miele di fichi in effetti è un nome improprio, è una sostanza zuccherina estratta previa bollitura dai fichi. E’ un’antica ricetta della tradizione calabrese, in passato, il miele di fichi veniva preparato di frequente e quasi in tutte le case, sostituiva il miele delle api e veniva usato per fare i dolci, specie quelli in uso a Natale, Mustazzoli, Turdilli e altro. L’uso che se ne faceva non era solo quello dolciario, ma anche per curare tosse e raffreddore.

La preparazione della Scirubetta, un dolce semplice legato ad un evento tanto atteso nelle zone rurali e di montagna che celebra la solennità, il candore, la poesia e la bellezza che la neve porta con sé